Ayam Betutu
Sebagai warga Indonesia kita wajib mengetahui bahkan melestarikan budaya
Indonesia,terutama pada hal masakan.Di Indonesia banyak sekali makanan-makanan
yang sangat lezat itu dikarenakan banyaknya budaya dan suku Indonesia,sehingga
kita patut bangga pada negri kita sendiri .
Bali bukan hanya menarik dari sisi budaya, namun juga menarik dari sisi makanan tradisionalnya yang mempunyai keunikan
tersendiri, baik makanan utama maupun kudapan. Salah satu masakan Bali yang
terkenal adalah ayam betutu. Sebelum menuju proses pembuatan labih baik kita
cek manfaat dulu yah ^_^
Daging ayam
selain enak ternyata juga memiliki banyak manfaat lho, berikut manfaat yang
didapatkan jika kita memakan atau mengkonsumsi daging ayam:
·
Daging ayam dipercaya dapat menghilangkan
gejala diare, nafsu makan yang menurun, anemia, serta ketidakseimbangan
hubungan antara kerja limpa dan pankreas. Hal ini telah dilakukan dalam
pengobatan tradisional di China.
·
Daging ayam mengandung 9 asam amino esensial
yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, bermanfaat untuk pertumbuhan dan penggantian
sel tubuh yang rusak.
·
Daging ayam mengandung sejumlah asam amino
tyrosine, yang bermanfaat untuk otak sehingga menjadi lebih mudah untuk
berkonsentrasi.
·
Daging ayam mengandung Haeme iron (zat besi
haeme) yang bermanfaat untuk mempertahankan simpanan zat besi pada tubuh,
sehingga terhindar dari penyakit anemia.
·
Daging ayam tidak menimbulkan alergi dan baik
untuk dikonsumsi semua umur.
Bagaimana? sudah tau kan manfaat yang luar bisasa dari
ayam,sekarang kita liat nilai Gizinya
Komposisi gizi ayam.
Komposisi gizi ayam.
Dianalisa dari
nilai gizinya, setiap 100 gram daging ayam mengandung 74 persen air, 22 persen
protein, 13 miligram zat kalzium, 190 miligram zat fosfor dan 1,5 miligram zat
besi. Daging ayam mengandung vitamin A yang kaya, lebih-lebih ayam kecil.
Selain itu, daging ayam juga mengandung vitamin C dan E. Daging ayam selain
rendah kadar lemaknya, lemaknya juga termasuk asam lemak tidak jenuh, ini
merupakan makanan protein yang paling ideal bagi anak kecil, orang setengah
baya dan orang lanjut usia, penderita penyakit pembuluh darah jantung dan orang
yang lemah pasca sakit.
Setelah
tau manfaat dan nilai gizinya ,sekarang saya akan membagi resep ayam betutu ,
Bahan:
*
1 ekor ( 1½ kg ) ayam besar
* 100 gr daun singkong muda, rebus
* hingga lunak, peras, potong-potong
* 5 sdm minyak, untuk menumis
* daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus
* 100 gr daun singkong muda, rebus
* hingga lunak, peras, potong-potong
* 5 sdm minyak, untuk menumis
* daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus
Bumbu yang dihaluskan:
*
7 buah cabai merah dan 5 rawit
* 5 buah kemiri, disangrai
* 10 buah bawang merah
* 1 sdt terasi
* 5 buah bawang putih
* 1 sdm ketumbar, disangrai
* 1½ sdm serai, diiris halus
* 2 sdt merica bulat
* 1 sdm lengkuas dicincang
* ½ sdt pala bubuk
* 2 sdt kunyit dicincang
* 4 lembar daun jeruk purut
* 2 sdt jahe dicincang
* 2 sdt kencur dicincang
* garam dan gula menurut selera
* 5 buah kemiri, disangrai
* 10 buah bawang merah
* 1 sdt terasi
* 5 buah bawang putih
* 1 sdm ketumbar, disangrai
* 1½ sdm serai, diiris halus
* 2 sdt merica bulat
* 1 sdm lengkuas dicincang
* ½ sdt pala bubuk
* 2 sdt kunyit dicincang
* 4 lembar daun jeruk purut
* 2 sdt jahe dicincang
* 2 sdt kencur dicincang
* garam dan gula menurut selera
Cara Membuat:
*
Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan.
Bagi menjadi dua bagian.
* Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
* Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
* Angkat, potong-potong dan hidangkan.
* Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
* Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
* Angkat, potong-potong dan hidangkan.
Catatan:
sebelum dipanggang, bisa juga dikukus lebih dulu ± 45 menit, kemudian
dipanggang selama 1 jam.
Betutu
adalah masakan kebanggaan masyarakat Bali. Biasanya dibuat dari bebek
yang dibungkus daun pisang, lalu dibungkus lagi dengan pelepah pinang sehingga
rapat. Bebek ditanam dalam lubang di tanah dan ditutup dengan bara api
selama 6-7 jam sampai matang.
Untuk
3-5 orang.
Bagaimana gampangkan membuat olahan ayam Khas
Bali ini ^_^ semoga resep ini menjadi inspirasi anda yang membacanya .